雖然去過東南亞很多次，但越南這個近年新興的旅遊國度卻從未踏足過。經常聽人說越南的美食有多好吃，河內距離香港只需兩個小時的航程，跟去台北差不多，絕對可以來個週末快閃旅遊。
越南的國民美食必定要數越式牛河pho，越南人很喜歡在早上的時候吃河粉，早餐時間經過賣河粉的攤檔便會發現裡面坐無虛席，這跟廣東人吃河粉習慣不一樣(當然現在河內的河粉檔為了做遊客生意開到很晚了)。另外不同的習慣越南人喜歡在湯加上青檸汁和九層塔等香葉增加味道的層次。
Phở Sướng就位於下塌酒店的正前方，也是三十六行街區最熱鬧部分其中一條小巷。裝潢雖然簡陋，但賣的越南牛河卻是驚人的好吃。
越南牛河pho其實跟日本拉麵一樣，不同地區的口味不一樣，主要分為北越和南越口味，兩地除了材料和吃法有分別，最大不同之處是牛骨湯的濃度，北越pho是清湯南越的則是濃湯。河內pho店一般賣的是北越口味，要嚐嚐南越口味可能要到胡志明市那邊。
由於Phở Sướng只有越南文menu，所以就隨便點最貴的牛河，所謂最貴其實也就是5萬盾(約HKD$18)，價錢差別在牛肉的肉質，最貴的當然最好，而且是半肥瘦、半生熟，份量也很多。
一整碗pho精華就在湯底裡，雖然是清湯，但湯裡牛的香氣散發口腔內，久久不能散去。
相較來說，另一間河內的pho名店Pho 10湯底相較遜色，味精會重一點，牛香也少一點。肉質最好的那一款剛巧賣光，只好退而求其次，但吃下去發現真的差很遠!所以各位記得去到河內吃Pho真的不要猶豫，直接點最貴的。
另外一樣越南名菜撈檬當然不能錯過，Bun Bo Nam Bo 是河內其中一間最有名的撈檬店，配料除了牛肉外，還有花生、芽菜、炸蒜、青蔥，醬汁由麻油、醬油、魚露及白醋混合而成，味道沒有香港的撈檬酸，而且加入醬油令味道鹹鹹甜甜。
同樣是前法國殖民地柬埔寨的法包跟越南的不一樣，柬埔寨的法包的餡料比較簡單，一般都是叉燒或是扎肉加上酸瓜和青瓜，而越式法包裡則是多夾上豬肝醬、豬肉、香葉和酸菜，反而在這間越式法包店內點不到扎肉，只好點烤豬肉。個人是偏好柬式法包多一點，但非常喜歡越南的豬肝醬，如果單是豬肝醬塗上法包我也覺得不錯好吃。
若你喜歡吃小菜Cơm Một ngày Mới - New Day這間越南餐廳也很推薦，除了一道道家常菜點，還可以一個晚餐set可以，價錢比較化算，晚餐set包括了春卷小食、一道小菜、牛河和甜品。牛河質數當然及不上牛河店，四款小菜(豬/牛/雞/魚)中以牛最好吃，配上越南香米的白飯一流
飯後甜品-焦糖布丁
眾多東南亞的國民啤酒以這支越南啤酒最好喝!
說完食物當然要介紹飲品，沒錯，一提起越南自然就會想起它的咖啡，越南是全世界咖啡豆生產第二大國，生產量僅次於巴西。如此龐大的咖啡豆生產造就出越南獨有的咖啡文化。
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| 越南版的「星巴完」中原咖啡(TRUNG NGUYEN)，除了咖啡還有咖啡豆賣 |
最傳統的自然是使用越南濾杯沖泡咖啡，世界上除了印尼外越南也有生產貓屎咖啡豆，品質雖然可能比印尼的差一點點，因為越南多以人工餵飼，而非像印尼的在野生麝香貓的糞便中提取咖啡豆，野生麝香貓會挑選好的果實進食。
輕嚐一口便被咖啡的濃香一下子給震攝住，味道帶點酸，但非常容易入口，沒有一般手沖咖啡的苦澀或刺激的酸味，強烈建議喝的時候不加糖。
至於一般的越南咖啡豆質量比較差，雖然有可可的香氣，但是有般其他地區出產的咖啡豆沒有的奇怪味道(個人覺得這股味道很有特色)，所以平常越南人喝的咖啡會加入煉奶、椰奶等蓋過這股味道。
椰奶咖啡是非常非常的好喝，中間白白的一團是椰奶沙冰，配上香濃的咖啡以及香甜的椰奶簡直是絕配。在炎熱的河內喝一杯真的透心涼。
網上說越南蛋咖啡是在戰亂時期發明的，因為當時物資缺乏，想沖泡咖啡時沒有牛奶可以使用，所以以蛋代替。與其說蛋咖啡是一種飲品，不如說它是一種甜品，質感很厚，燉蛋的味道。
周末夜晚整個三十六行街都會變得十分熱鬧，其中人潮最多的要數酒吧街，有夜店、酒吧、吃小菜的，所有酒水都很便宜。可能去的時候正值世界盃，本地人和遊客都擠滿酒吧和地攤看球賽。
河內美食篇先到這裡，下篇再介紹住宿和景點行程。
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