曼谷百年食店三選: 益生老店、新記燒鴨、連泰皇都大讚的泰菜—符德興

  曼谷除了遊客最愛的新潮熱鬧一面，也有古典懷舊的風貌。這次是我第四次到訪曼谷，每次到訪總會發掘到新驚喜，若你跟我一樣瘋曼谷的話，不妨考慮一下安排一天行程，走進曼谷的舊街區，試試曼谷百年歷史的味道。

  第一間推介的是早餐店益生老店，位處於曼谷唐人街，雖然唐人街也有不少老式咖啡店，益生老店是歷史最悠久的一間，開業於1927年，無論在遊容或本地人的眼中都有一定人氣，成功在大商場開設分店，但總店售賣的食物價錢仍然十分親民。

  店內的食客都是泰國華人伯伯，只有我一個外國遊客，點了一杯咖啡和一份多士，都不過是50多泰銖。多士烤得香脆，咖啡香濃，和東南亞其他地方一樣咖啡加了煉奶，但沒有像其他地方的咖啡那麼甜。

  

  儘管在大商場也能吃得到益生老店，可是要來唐人街的總店才能感受到歷史懷舊的味道。更何況現在曼谷唐人街地鐵通了車，從MRT Wat Mangkon站走來只不過是5-10分鐘的路程，十分方便。

益生老店地址: 103-105 Soi Phat Sai, Thanon Yaowaraj, Bangkok, 10100

第二間推介的是1909年開業的新記燒鴨，距離BTS Saphan Taksin不到10分鐘路程。作為正常的香港人已經在香港吃燒味吃到膩，為什麼要跑到曼谷去吃燒味呢？原因很簡單，新記燒鴨的燒味好吃得不得了。

店內懷舊的裝潢

這碗燒鴨雲吞撈麵十分出色，麵質爽口彈牙，網上介紹是雞蛋麵，我個人覺得跟竹昇麵無異，燒鴨薄切但嫩滑多汁，燒鴨汁是靈魂所在，鹹鹹甜甜的，感覺沒在香港吃過相類似醬汁的味道。

  比燒鴨更精彩的是扎蹄，如果你有機會光顧新記燒鴨，算我拜託你，一定要試試它的扎蹄!為了追尋廣東菜的味道我曾經跑到佛山試試三百年歷史的扎蹄店，但跟新記燒鴨的扎蹄真的沒法相比，肉質爽跪，豬肉的香味沒有因為濃烈酸甜的醬汁而蓋過。新記燒鴨真的是醬汁大師，本來已經很好吃的燒味配上獨特醬汁，味道更昇華。

 新記燒鴨地址: 1415 Charoen Krung Rd, Silom, Bang Rak, Bangkok 10500

  以上兩間不難在旅遊書/Blog找到介紹，最後一間推介的卻是很少有繁體字Blog介紹。符德興位於Talat Phlu 碼頭附近，前往方法可以從Talat Phlu BTS站走20分鐘左右的路程，或是轉乘的士。

Talat Phlu是一個美食火車站，火車站旁擺滿了市集的攤擋，黃昏時份非常熱鬧，販賣各種泰式小吃。

  Talat Phlu市集往前走一點就是符德興，可能是平日的關係沒什麼客人，侍應們都不太會英文，只有老闆娘的女兒英文比較好。

  符德興的招牌菜是蝦肉脆面，麵條幼細，炸出來口感鬆化，加上酸酸甜甜的酸橙汁和青檸汁，味道跟中菜的西檸雞相似，十分開胃。

符德興的冬蔭功不像其他餐館的一喝進口便分得出好喝與否，它的冬蔭功香料味不算重，喝下去慢慢滲出蝦的鮮味，越喝越濃，香料的味道就好像是蝦湯的輔助，突顯出蝦的鮮甜味，這是我喝過多次冬蔭功中最重蝦味的一道。

  蠔餅就是台灣蚵仔煎的做法，薯粉加蛋漿，沒有台灣蚵仔煎的厚實感，口感軟彈，而且吃得到蛋的香味。

  符德興我是不太建議第一次去曼谷的朋友去，一來路程遠，二來它煮出來的泰菜味道比較與眾不同，可能熟悉泰菜才吃得出師傅的功力，難怪泰皇會如此喜愛這間餐館。